Зустрічайте нову суміш RIGHTeSPRESSO, яка складається з двох компонентів:

60% митої Guatemala Huehuetenango
та
40% митої Kenya Kirinyaga Ndogo

Ми шукали нову комбінацію, яка добре працює у чорній каві та у напоях з молоком. Ідея цієї суміші проста: зібрати два митих лоти, які самі по собі вже солодкі й чисті, і дати їм працювати разом. Гватемала додає в чашку шоколад, карамель, тіло. Кенія додає сухофрукти. Разом це чашка з шоколадним центром, карамельною солодкістю й довгим сухофруктовим шлейфом.

RIGHTeSPRESSO – це наша сезонна еспресо суміш, яку ми варимо у власних закладах та закладах друзів-партнерів.



Пакування: 250 г.

336 грн

Лот преміальної колумбійської арабіки від дрібних виробників району Піталіто (Pitalito), департамент Huila. Вони всі є учасниками проекту Las Moras. Фермери вирощують каву на висоті 1700–1900 м над рівнем моря на багатих вулканічних ґрунтах.
Після ретельного ручного збору ягоди проходять класичну миту обробку з контрольованою ферментацією та сушінням. Це забезпечує високу чистоту, прозорість і той характерний для Huila баланс.
Цей лот було рекомендовано колумбійським експортером Lohas Beans, який відомий високими стандартами якості.
У чашці дуже виражений шоколад, ягідні ноти (шовковиця, полуниця, малина) і легкий алкогольний відтінок. Післясмак довгий і солодкий.
Ідеально розкривається у фільтрі (обсмажка any brew) — там вся шоколадна фруктово-ягідна складність грає найяскравіше. Чудово працює в еспресо – щільний шоколадно-карамельний шот з приємною ягідною складовою.
Справжня колумбійська перлина від Lohas Beans, яка поєднує класичну силу Huila з сучасним, виразним і дуже смачним профілем. Якщо ви любите колумбійські кави з хорошим балансом, солодкістю і цікавими ягідними нотами – Las Moras точно зайде на ура.
Ми в захваті від цього лоту і впевнені, що він стане одним з ваших фаворитів.
Насолоджуйтесь!

Кава: Colombia Excelso EP Las Moras Washed
Виробник: LOHAS BEANS
Регіон: Pitalito, Huila, Colombia
Сорт: Caturra, Castillo, Colombia
Обробка: Washed
Висота: 1700-1900 m.a.s.l.
Врожай: 2025 г.

415 грн

Цей митий лот зі штату Oaxaca – справжня мексиканська перлина, яка показує, наскільки елегантними можуть бути центральноамериканські кави.
Ensambles Cafes Mexicanos об’єднує мережу дрібних сімейних фермерів у регіоні Sierra Madre del Sur. На висоті 1200–1650 метрів кавові дерева (Typica, Bourbon та місцева Pluma Hidalgo) ростуть під тінню традиційних лісів на багатих ґрунтах, які отримують вологу від Тихого океану. Ручний збір, ретельне миття на місцевих станціях і сушіння на raised beds дають чистоту, прозорість і ту характерну для Oaxaca солодкість.
У чашці – дуже приємний і збалансований профіль: солодкі сухофрукти, чорна смородина, ожина та червоні ягоди і квітковий акцент. Кислотність чиста й фруктова, тіло приємне, а післясмак довгий і солодкий.
Гарно розкривається у альтернативних методах – там вся фруктово-квіткова складність грає найяскравіше. В еспресо солодкий ягідний шот з м’яким квітковим фінішем.
Насолоджуйтесь!

Кава: Mexico Oaxaca Washed
Виробник: Ensambles Cafes Mexicanos (Smallholders)
Регіон: Oaxaca, Sierra Madre del Sur
Сорт: Typica, Bourbon, Pluma Hidalgo
Обробка: Washed
Висота: 1200-1650 m.a.s.l.
Врожай: 2025 г.

386 грн

Цей лот першого грейду вироблено на станції Shakiso в регіоні Guji – одному з найцікавіших високогірних районів Ефіопії. Тут маленькі фермерські господарства на висоті 1850–2100 м вирощують класичні heirloom-різновиди на багатих вулканічних ґрунтах. Стиглі вишні сушать на ліжках 2–3 тижні – саме завдяки натуральній обробці кава отримує таку глибоку фруктову солодкість і чистоту.
Shakiso колись вважали частиною Yirgacheffe, але зараз цей район самостійно задає тренди. Місцеві фермери працюють з мінімальним втручанням, часто поєднуючи каву з іншими культурами, зберігаючи традиційний ефіопський підхід. Партнери на станції ретельно контролюють відбір і сушіння, щоб зберегти всю смак лоту.
У чашці – справжня ефіопська магія: яскравий бергамот і квіткові ноти, ніжний чорний чай з медом, солодкий марципан і молочний шоколад, соковиті кісточкові фрукти та сухофрукти. Чиста, витончена кислотність, шовковисте тіло та довгий солодкий післясмак.
Дуже смачно у альтернативних методах – там розкривається вся фруктовість, шар за шаром. Також чудово працює в еспресо, якщо довподоби яскраві й солодкі смакові профілі.
Це справжня перлина Guji, яка нагадує, чому ми так сильно любимо ефіопські натуральні лоти.
Насолоджуйтесь!

Кава: Ethiopia Guji Shakiso Natural Gr1
Виробник: Smallholder Farmers via Shakiso Washing Station
Регіон: Guji Zone, Oromia Region (Shakiso District)
Сорт: heirloom
Обробка: Natural
Висота: 1850-2100 m.a.s.l.
Врожай: 2025 г.

394 грн

Colombia Villa Inza – справжня колумбійська класика одного з найпрестижніших кавових регіонів Колумбії – Huila. Лот вироблено на Finca Campo Hermoso – сімейна ферма, що заснована у 2000 році та під керівництвом Едвіна Норенa (Edwin Norena) перетворилася на справжній маяк спешилті кави. Четверте покоління виробників обробляє плантації на висоті близько 1750 м над рівнем моря в Huila. У багатих ґрунтах Андійських Кордильєр ростуть класичні колумбійські сорти – Caturra, Castillo та Bourbon.
Після ретельного ручного збору ягоди депульпують, ферментують у воді 18–20 годин, а потім миють в екологічній системі та сушать на elevated beds протягом 8 днів за контрольованих умов. Цей класичний washed процес з акцентом на чистоту розкриває елегантність та баланс, характерні для Huila.
У чашці ніжні квіткові ноти, соковита фруктовість (виноград, червоне яблуко, апельсин), карамель і мед, молочний шоколад та какао, легка ваніль і горіхова солодкість. Чиста, яскрава кислотність, кремове тіло та довгий, солодкий післясмак.
Це та кава, яка чудово працює як у альтернативі, так і в еспресо.
Якщо ви любите колумбійські кави – цей Villa Inza точно потрапить у ваш топ.

Кава: Colombia Villa Inza Washed
Виробник: Finca Campo Hermoso (Edwin Norena)
Регіон: Villa Inza, Huila, Colombia
Сорт: Caturra, Castillo, Bourbon
Обробка: Washed
Висота: 1750 m.a.s.l.
Врожай: 2025 г.

410 грн

Цей Сальвадор натуральної обробки – справжня знахідка, на яку ми довго чекали, щоб поділитися з вами.

Сімейна справа Alvarez-Belismelis ведеться з 1892 року, коли колумбійський емігрант Rafael Alvarez Lalinde заснував фазенду. Корені йдуть ще глибше, до іспанського поселенця Don Emilio Belismelis у 1863-му. Сьогодні п’яте покоління Raul Alvarez Belismelis разом із сином Sebastian, доглядає за 36 гектарами на висоті 1350 метрів у горах Apaneca-Ilamatepec. Тут ростуть сорти Bourbon, Pacas та SL28 у багатих вулканічних ґрунтах, під м’яким кліматом з регулярними дощами. Сім’я контролює весь процес – від вирощування до власної станції обробки El Borbollon.

Натуральна обробка дає неймовірну фруктову інтенсивність, якої практично не досягти митим методом обробки. У чашці – сухофрукти, ферментовані ягоди, ром та повне оксамитове тіло. М’яка кислотність додає свіжості, а солодкість залишається надовго.

Якщо ви шукаєте щось яскраве, з історією та характером – це саме те. Ми самі в захваті від цього лоту і впевнені, що він стане одним з ваших фаворитів.

Кава: El Salvador Raul Alvarez Natural
Виробник: Raul and Sebastian Alvarez
Регіон: West Region, Apaneca-Ilametepec Cordillera
Сорт: Bourbon, Pacas, SL28
Обробка: Natural
Висота: 1350 m.a.s.l.
Врожай: 2025 г.
Пакування: 250 г.

385 грн

Strongman Blend створений для тих ранкових годин, коли вам потрібна кава з міцною основою, насиченим смаком і серйозним зарядом кофеїну, але при цьому достатньо збалансована, щоб насолоджуватися нею знову і знову.

В основі бленда лежить 80% Ефіопії натуральної обробки та 20% робусти з Уганди. Так, це 100% суміш кавового зерна з африканського континенту.

Обсмажування середнє – для збереження смакової палітри та м'якості. Ідеально підходить для домашніх автоматичних та ріжкових еспресо-кавоварок. Суміш дає насичений низько-кислотний еспресо з нотками сухофруктів під шоколадом та тривалим карамельним післясмаком.

Чудово поєднується з молоком – уявіть собі справжній капучино або flat white, які мають дуже виразний кавовий смак.

Це не кава, над якою варто довго розмірковувати – це кава, яку обирають, коли потрібно щось надійне, міцне та приємне щоразу. Відмінне співвідношення ціни та якості.

Рекомендована початкова доза для подвійного кошика – 16 грамів, вихід 30-32г за 25–27 секунд при температурі 93–94°C.

Компоненти можуть змінюватися в залежності від сезону і врожаю, але профіль залишається постійним: міцний, насичений і призначений для щоденного споживання.

Кава: Strongman Blend
Регіон: Ефіопія, Уганда
Обробка: Natural
Врожай: 2025 г.
Пакування: 250 г.

275 грн

Преміальна колумбійська кава вироблена у регіоні Quindio, на території високогірного заповідника Cascadas del Rio Verde, в умовах унікального мікроклімату, чистих річок та лісів. Заповідник славиться багатою та родючою екосистемою та сприятливими умовами повільного дозрівання кавової вишні, після ретельного ручного збору якої вона проходить суху аеробну ферментацію протягом 24 годин, що формує первинну фруктову смакову інтенсивність. Далі каву тримають у герметичних ємностях та ферментують ще 50 годин при певній температурі, де вишня отримує розвинутий кінцевий смаковий профіль.

Після ферментації кавові ягоди сушать на патіо під затінком сонця, що забезпечує рівномірне висихання та максимальне збереження природної солодкості.

Лот складається з різновиду Caturra — натуральної мутації бурбону, що відома своїм солодким смаком та витонченою кислотністю.

Середній профіль обсмажки, смачно під еспресо та у багатьох альтернативних методах. Дивовижне поєднання з молоком. У філіжанці ягідний лікер, шоколад, перестиглі фрукти.

Кава: Alto De Osos Quindio Natural, Colombia
Виробник: Alto De Osos
Регіон: Quindio
Сорт: Caturra
Обробка: Natural
Висота: 2100 m.a.s.l.
Врожай: 2025 г.
Пакування: 250 г.

425 грн

Цей повільно висушений натуральний Yirgacheffe – надзвичайно удосконалена версія ефіопської кави, де її вирощують дрібні фермери та доставляють вишню на станцію обробки Worka Chelichele. Мийна станція Worka Chelichele відіграє вирішальну роль у процесі після збору врожаю, забезпечуючи контроль якості шляхом ручного сортування та відстеження.

Методи ведення сільського господарства у регіоні залишаються досить традиційними. Багато ферм є органічними за замовчуванням. Більшість фермерів прагнуть максимально ефективно використовувати свої землі, вирощуючи одночасно з кавою безліч інших культур. Worka Chelichele славиться найвищими стандартами якості та тим, що допомагає багатьом фермерам вирощувати кавову вишню найвищої якості, надаючи їм навчання.

Ця кава мала особливу обробку в процесі сушіння. Вишня розкладається на спеціальних грядках із сіткою, що затіняє, для захисту від спеки. Цей додатковий етап (фактично додавання півтіні до процесу сушіння) зазвичай збільшує середній час сушіння на 10 днів. Ця партія сушилася ~ 40 днів.

Натуральний метод обробки у поєднанні зі специфічним тераріумом Yirgacheffe забезпечив каву яскравим та складним смаковим профілем – тропічні фрукти з цитрусовими, сушений абрикос.

Ми пропонуємо два варіанти обсмажування: під еспресо (включаючи альтернативні методи) та заварювання у фільтр та batch brew. Обирайте цю опцію, будь ласка, при додаванні у кошик.

Кава: Yirgacheffe, Worka Chelichele natural, Gr1, Slow Dry, Ethiopia
Станція обробки: Worka Chelichele washing station
Експортер: Sucafina
Регіон: Worka Chelichele, Gedeb, Yirgacheffe
Сорт: JARC varieties, Local Landraces
Обробка: Natural (slow dry)
Висота: 1970 m.a.s.l.
Врожай: 2025 г.
Пакування: 250 г.

420 грн

Це лише другий декаф у нашій історії обсмажки, але ця Колумбія нас дуже здивувала своїм смаком!
Колумбійський Popayan декофеїнізований за допомогою унікального процесу, в якому для вилучення кофеїну із зерен використовується цукрова тростина. Зерна надходять від 65 фермерів у Кауці (1700 м над рівнем моря), які дбають про якість.
Колумбійський Popayan має чудовий смак і не містить кофеїну – декофеїнізований за допомогою унікального процесу, в якому поєднуються свіжа джерельна вода та побічний продукт переробки цукрової тростини (етилацетат). Етилацетат із цукрової тростини пов'язує молекули кофеїну, а джерельна вода змиває їх. Цей процес посилює природну солодкість кави, не впливаючи на смаковий профіль, особливо в порівнянні з традиційними методами обробки.

Смакові дескриптори: молочний шоколад, мед, карамель, сухофрукти, легка квітковість. Смакує не тільки у напоях на основі еспресо, але й альтернативних методах приготування.

Кава: Colombia Popayan Sugarcane DECAF
Виробник: Кава від дрібних фермерів навколо міста Каука
Регіон: Popayan, Cauca
Сорт: Colombia, Caturra, Castillo
Обробка: Sugar Cane / Natural decaffeination
Висота: 1700 m.a.s.l.
Врожай: 2023 г.
Пакування: 250 г.

345 грн